Кисели

    Кисель из моркови

  Морковь очистить, натереть на крупной терке, залить кипятком и варить до мягкости. Затем добавить сахар, клюквенный или лимонный сок, разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения, вылить на блюдо и посыпать сахаром. Подать охлажденным с молоком.

  Морковь - 300 г, вода - 0,5 л, сахар - стакан, крахмал - ст. ложка, сок лимонный или клюквенный.

    Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками

  Ревень очистить, промыть, нарезать кусочками, положить в кипящую воду, всыпать сахар, корицу и довести до готовности. Добавить крахмал, разведенный холодной водой, и закипятить. Готовый кисель разлить в стаканы, посыпать сахаром и охладить. Подать с холодным молоком или сливками.

  Ревень - 0,Э кг, сахар - стакан, крахмал - 2 ст. ложки, корица, молоко или сливки.

    Кисель из тыквы

  Тыкву очистить, натереть на мелкой терке. Крахмал развести холодным молоком, влить, помешивая, в горячее молоко с сахаром и закипятить. Добавить натертую тыкву, ванилин и размешать. Разлить в стаканы и подать с фруктовым сиропом.

  Тыква - 0,5 кг, молоко - 0,5 л, сахар - 4 ст. ложки, крахмал - ст. ложка, ванилин.

    Кисель белорусский

  Овсяную муку или <Геркулес> залить холодной водой, размешать и дать хорошо набухнуть. Затем процедить и заварить густой кисель. Разлить в вазочки и охладить. При подаче полить ягодным сиропом.

  Мука овсяная или <Геркулес>-100 г, сахар - 2 ст. ложки.

    Кисель из черной смородины

  Черную смородину перебрать, промыть, размять и процедить сок через марлю или сито в плотно закрывающуюся посуду. Оставшуюся мякоть залить водой, проварить в течение 5-6 минут и процедить полученный сок. Добавить в него сахар, крахмал, разведенный холодной водой (1 стакан), и проварить 3-4 минуты на слабом огне, помешивая. Затем снять с огня, смешать с процеженным невареным соком и разлить в стаканы или вазочки.

  Смородина черная - 300 г, вода - 2 стакана, сахар - стакан, крахмал - 3 ст. ложки.

По материалам kushaem.ru - кулинарный портал